1.食品安全实用营养中心(CFSAN):

该中心是FDA工作量的部门。它负责美国农业部管辖的肉类、家禽和鸡蛋以外的食品安全。虽然美国是世界上食品供应最安全的国家，但每年仍有约7600万食品来源性疾病发生，325000人因食品来源性疾病需要住院治疗，约5000人死于食品来源性疾病。食品安全和营养中心致力于减少食品来源性疾病，促进食品安全。并推广和实施各种计划，如HACCP计划。

该中心的功能包括:确保食品中添加的物质和色素的安全；确保生物技术开发的食品和成分的安全；负责正确识别食品(如成分、营养健康声明)和化妆品的管理活动；制定相应的政策法规，管理膳食补充剂、婴儿食品配方和医疗食品；确保化妆品成分和产品安全，确保正确识别；监督和规范食品行业的售后行为；开展消费者教育和行为拓展；与州和地方合作项目；协调国际食品标准和安全。

2.药物评估与研究中心(CDER)：

该中心旨在确保处方药和非处方药的安全和有效性，在新药上市前进行评估，监督市场上销售的1万多种药品，确保产品符合不断更新的最高标准。同时，该中心监督电视、广播、出版物药品广告的真实性。严格监督药品，为消费者提供准确安全的信息。

3、设备安全和放射线保护健康中心(CDRH):

该中心正在确保新上市的医疗器械的安全和有效性。世界各地有2万多家企业生产从血糖监测器到人工心脏瓣膜等8万种以上的医疗器械。这些产品与同人的生命密切相关，该中心同时监督全国售后服务等。对于微波炉、电视、移动电话等产生放射线的产品，该中心也确定了相应的安全标准。

4.生物产品评估研究中心(CBER)：

该中心监督能够预防和治疗疾病的生物制品，比化学综合物复杂，包括血液、血浆、疫苗等安全性和有效性的科学研究。